Гусь жареный по-английски
|
|
|
Гусь 2 кг., сало нутряное 250 гр., хлеб белый (Отжатый) 250 гр., лук репчатый 200 гр., яйца 3 шт., петрушка 10 гр., шалфей 2 шт., базилик 1, перец 0,5, соль.
Нутряное гусиное сало мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика; массу посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и фаршируют ею подготовленную тушку гуся. Тушку зашивают, связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша. |
