Заготовки: Маринованные груши

Для приготовления Маринованных груш надо: 1,2 кг груш, 3 стакана уксуса, 2 стакана сахара, палочку корицы, 15 шт. гвоздики, чайную ложку соли.

Приготовление: 1,2 кг груш (лучше всего взять бергамот) варят вместе с кожей около 10~15 минут в кипятке, который должен сильно кипеть в то время, как в него положат груши. Вы­нув /руши из воды, кладут их на салфетку, тотчас чистят и укладывают в банки. Вскипятив 3 стакана хорошего уксуса вместе с 1—2 стаканами сахара, палочкой корицы, 15 шт. гвоздики и небольшим количеством соли, заливают кипящей жидкостью груши. Через 2 дня уксус сливают, кипятят и снова выли­вают на груши; пряности нужно вы­нуть.