Самса

Киргизская кухня

Мука пшеничная 80 грамм, баранина 80 грамм, лук репчатый 50 грамм, жир бараний топленый 3 грамм, перец молотый красный 0,5 грамм. 

Фарш из нарубленого кусочками сырого мяса, рубленого сырого репчатого лука и перца кладут на лепешки из пресного теста, формуют пирожки и выпекают их в специальной печи (Тандыре).