|
Каши
|
|
картофель - 10 шт. шпик - 100-150 гр. лук репчатый - 2 шт. соль |
|
Продолжение...
|
|
|
Блюда из картофеля
|
|
картофель - 10 шт. шпик - 100-150 гр. лук репчатый - 2 шт. соль |
|
Продолжение...
|
|
|
Блюда из картофеля
|
|
Берутся 500 г отваренного накануне картофеля, 2 крутых яйца, 2 дольки чеснока, 75 г грибов, 75 г брынзы, немного сливочного масла, петрушка и укроп. Дно огнеупорной посуды посыпается мелко нарубленным чесноком, смешанным с небольшим количеством сливочного масла. Поверх кладется ряд нарезанного ломтиками картофеля, затем слой натертой брынзы, потом опять картофель, кружочки крутых яиц вперемешку с кусочками тушеных грибов. Каж- дый слой посыпается мелко нарубленной петрушкой и укропом; сверху кладется картофель, посыпается небольшим количеством брынзы, заливается соусом от тушеных грибов и кладутся кусочки сливочно- го масла. Ставится на 30 минут в духовой шкаф и подается к столу в теплом виде, в той же посуде. |
|
|
Блюда из рыбы и морепродуктов
|
|
Сельдь 65, сметана 25, лук репчатый 6, картофель отварной 100 |
|
Продолжение...
|
|
|
Блюда из мяса
|
|
Очистить 1,2 кг внутренней вырезки от жира, жил, разрезать на 6 - 8 кусков (порций) поперёк волокон. Посолить обе стороны, жарят в сотейнике 7-15 минут до готовности. Гарнировать жареным картофелем и струганным хреном. |
|
|
Блюда из мяса
|
|
Мясо 1 кг. Майонез 200 г. Соль 1 ч. л. сахар 1/2 ч. л. крахмал 2 ст. л. красный перец по вкусу зелень |
|
Продолжение...
|
|
|
Блюда из рыбы и морепродуктов
|
|
Крабы или креветки консервированные 100, лук репчатый 25, уксус 10, масло растительное 10, имбирь; для теста: яйцо 1/2 шт., молоко 50, мука 25; для соуса: томат-паста 15, лук репчатый 75, имбирь, масло растительное 25, чеснок 3, перец молотый черный по вкусу, масло растительное для жарки 25, соль. |
|
Продолжение...
|
|
|
Блюда из картофеля
|
|
Приготовить пюре из картофеля. Половину пюре положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, на пюре положить слой мясного фарша, который покрыть остальным пюре. Поверхность пюре сравнять, смазать яйцом, смешанным со сметаной и запечь в жарочном шкафу. Готовое блюдо полить сметаной или маслом. Для приготовления фарша отварное мя- со пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный на жире лук, посолить. |
|
|
Блюда из рыбы и морепродуктов
|
|
Сельдь соленая (Филе) 85, масло подсолнечное 5, мука пшеничная 5, картофель отварной 150; для соуса: мука пшеничная 5, масло сливочное 5, сметана 15, лук репчатый 15, соус. Филе вымоченной сельди панируют в муке и жарят на растительном масле. Подают под луковым соусом. Гарнир - отварной картофель. |
|
|
Блюда из картофеля
|
|
картофель - 1 кг. сыр плавленый - 250 гр. масло растительное - 2 столовые ложки молоко - 1 стакан сок лимона - 1-2 столовые ложки лук репчатый - 50 гр. перец черный - 0.5 чайной ложки соль. |
|
Продолжение...
|
|
|
